大枣饽饽做的好不好，与面团的醒发程度有很大的关系，优秀的大枣饽饽生产厂家都是在无数次的试验下，试验出最佳的醒发温度与醒发时间。 

大枣饽饽是胶东特色面食的一种，也是胶东花饽饽中最常见的一种。胶东花饽饽习俗是胶东地区的非物质文化遗产，在胶东地区，可谓家家会做，人人必吃，非常受人们欢迎。

说起台湾刈包，其实它最早是从中国的福州发源，是台湾人过年时节的特色小吃，也是年关祭神时的必备食品，就像我们北方人过年要吃大枣饽饽一样，这种传统延续了几千年。不料，这种历史悠久的台湾刈包，在烟台确有个兄弟----蓝白荷叶饼。那台湾刈包和蓝白荷叶饼到底有什么异同点呢？接下来我们就慢慢解开台湾刈包和蓝白荷叶饼的面纱。