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面食专家讲堂第005期:月饼生产中的上色问题

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面食专家讲堂本期话题,月饼生产中的上色问题。月饼的颜色是影响月饼生产质量的主要因素,本文从上色原理、影响因素等方向讨论了如何控制月饼上色。
面食专家讲堂第004期:月饼加工中的糖浆问题

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面食专家讲堂本期话题,月饼加工中的糖浆问题,探讨什么样的糖浆能利于月饼生产。
面食专家讲堂第003期:月饼代工厂出现的问题解析

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面食专家讲堂本期话题,月饼代工厂中常出现的问题,及月饼加工过程的解决方法。
面食专家讲堂:月饼加工用面粉的选择(二)

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面食专家讲堂本期话题,月饼加工用面粉的选择,以及面粉的灰分与白度值以及降落数值对于月饼加工的影响。
饿了么?来杯蓝白杯装早餐粥

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