在一般的人的认知里面，包子与馒头的差异，在于前者是包馅的面食，后者则是不带馅的；事实上在中国江南的某些地区，包子和馒头都是同样的产品，他们都属于包子类的产品，不管称谓如何，包子和馒头都属于发酵类蒸制面食，今天带大家了解一下包罗万象的美味---速冻包子的制作。

速冻包子的制作内馅调配

馅料的品质与风味，直接影响包子是否美味，因此，从用料开始就不能马虎，包子内馅所使用的食材与调配方式，与水饺的内馅大同小异，然后因为两者不同的外皮属性，所呈现的品尝口感也各不相同，在处理包子馅料时，大可以豪迈些，切蔬菜也不必像水饺那样细致。还有由于包子皮属于发酵面皮，有很多空洞组织，因此肉馅的打水量不需要想水饺馅那么多，通常借蔬菜的水分含量即可。

速冻包子皮的制作

包子皮的用料很简单，与馒头的面团几乎相同，只要基本的酵母、水、面粉就能完成，其次在材料中加少量的糖和油，可借以软化包子皮的质地；包子皮最好的操作的软硬度，面团的水分含量约为面粉的52%至54%，比馒头的的水分含量稍高，面团较软有利于包馅操作。

蓝白食品的速冻包子拥有多种口味，速冻包子的制作，一张包子皮，包着或荤、或素、或咸、或甜的各式馅料，食材应用之广，可说是无所不包，包罗万象，无论是猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜或是各种蔬菜，只要味道调配适宜，就能包出令人喜爱的好味道。

烟台蓝白食品有限公司是全国食品工业优秀龙头企业，拥有1.7万多平方米的加工厂房、3个车间14条生产线，公司从加工放心馒头切入，至今已发展到蒸制类、烘焙类、速冻类等多个加工领域，开发了蓝白馒头、汤圆、粽子、糕点、包子、汤粥等门类共计100多个品种。