月饼是中秋佳节必备的食品，香甜可口的月饼大多来自月饼加工厂，这里有你不知道的许多秘密。今天就让我带你走近它，了解它，让它不再成为秘密。

月饼油脂容易变质

近年来随着人们消费水平的提高，互联网高速发展，全国各地的人们为了满足自己中秋的思乡之情，人们开始大量在网络上进行月饼的批发，大家都知道月饼之所以又香又甜，是因为月饼中含有大量的油脂，但是在长途运输及流通的过程中，油脂非常容易腐败变质，就会有哈喇味，这会严重影响月饼的质量和人们网购的体验。

月饼皮料专用油

针对上述月饼油脂腐败的问题，月饼加工厂有自己的解决办法，那就是使用月饼皮料专用油。月饼皮料专用油脂的特点是，选用新鲜的植物性油脂，通过特定的加工工序制成。无水、无盐、色泽金黄。稳定性好，保质期长，延展性好，易脱模。具有芳香气味，能使月饼皮细软易化的同时还能感觉到奶香味。用月饼皮料做出的月饼既香甜可口，又细软润滑，而且可以存放较长时间，品质不变。

月饼馅料专用油

月饼馅心中的油脂，传统用的是猪油，虽然口感好，但保存稳定性差，容易腐败变质。月饼加工厂也有月饼馅料专用油，特点与皮料专用油的一样。使用后具有口感柔软、香糯、不粘牙的良好效果。

读到这里，关于月饼加工厂油脂保质的方法，相信大家已经清楚了，蓝白的鲁味月饼也即将上市，敬请期待。

烟台蓝白食品有限公司是全国食品工业优秀龙头企业，拥有1.7万多平方米的加工厂房、3个车间14条生产线，公司从加工放心馒头切入，至今已发展到蒸制类、烘焙类、速冻类等多个加工领域，开发了蓝白馒头、汤圆、粽子、糕点、包子、汤粥等门类共计100多个品种。