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面食专家讲堂006期:面团在面点加工中的重要性

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面食专家讲堂本期话题,面团在面点加工中重要性及其作用。
烟台中秋月饼,愿中秋佳节与君共享

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月饼是一种寄托,是游子对故乡家人的一种思念,所以每年的中秋节,大家都会买些月饼,一边赏月,一边品尝烟台中秋月饼。
烟台十二时辰,从蓝白食品开始

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万万没想到,蓝白传统鲁味什锦月饼味道还是如此经典

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现在的月饼加工工艺快速发展,小时的味道也随着新品而被慢慢取代。直到我遇到了蓝白传统鲁味什锦月饼,让我重拾了童年的味道。
黑麦馒头加工

掌握黑麦馒头加工小技巧,吃起来越嚼越香

随着生活水平的提高,粗粮馒头渐渐被大众熟识,特别是黑麦馒头,我们一起探讨一下黑麦馒头加工的小技巧。