烟台蓝白食品有限公司

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粽叶

看蓝白是如何筛选优质粽叶的?

蓝白的粽叶来历不凡,每一片都经过层层的粽叶筛选。蓝白的每一片粽叶都来自浙西南的武夷山脉,每一片粽叶都是野生箬竹的当年新叶。
假粽叶

教你怎么辨别假粽叶

目前市面上的粽子价格差距较大,有1至2块钱的1个的粽子,也有几十块钱1个的粽子,除了粽子品牌、用米、用馅等因素外,粽子叶也是重要的成本构成。有些小商贩会将粽子叶反复使用,为了让粽子叶变得更漂亮,用来特…
鲁味月饼的是什么风格的月饼?

鲁味月饼的是什么风格的月饼?

鲁味月饼是蓝白食品开发的传统风味月饼,它结合山东人口味,对传统五仁、什锦月饼进行改良,降低糖度,采用京式提浆月饼与混酥糕点相结合工艺,手工制作,软硬适中,绵软带酥,是融合传统风味与现代人的健康追求的一…
怎么样蒸出的馒头表面有光泽,不起皱、不开裂?

怎么样蒸出的馒头表面有光泽,不起皱、不开裂?

发酵必须到位,醒发后的揉面过程一定要揉光滑,这是馒头光滑的基础;蒸制时,温度不能太高,也不要加过多的水,还要特别注意馒头上方滴水问题。
粽子含水量与粽子口感有什么关系?

粽子含水量与粽子口感有什么关系?

为什么自己家煮的粽子没有外边卖的好吃?自己家包的粽子很容易煮散,水分进入粽子中后把粽子的味道全都煮进了水里,所以自己家煮的粽子总是水水的。